營養師告訴你減肥不瘦的那些真相
減肥總是不成功，在鬱悶、懊惱之餘，我們不經有許多的困惑，減肥方法不對嗎？為什麼會這樣呢？在此為你解答減肥失敗的7個困惑，讓你走出瘦身誤區，重新向美好前進！
困惑1 我三餐都吃低熱量食物，為何瘦不了？
營養師找問題：
照理說，吃低熱量食物應該會瘦下來，尤其是在開始減重前2周內會比較明顯，但如果三餐都吃低熱量食物還瘦不下來，營養師鐘子雯認為有以下幾個可能性：
1.先確定自己所吃的東西真的是低熱量食物？還有，有些食物雖然低熱量，但如果用不同的方式烹調，熱量就不一樣了，一般而言，熱量由低至高的料理方式依序為水煮、燙、清蒸、鹵和烤、炒、煎、燴、油炸，可別因為烹調方法壞了你的減重大計了。
2.雖然吃的都是低熱量食物，但是吃的份量太多了，加起來熱量當然就高了。
3.長期吃低熱量食物，導致身體的基礎代謝率降低了，就瘦不下來，這時候要想辦法增加運動量，才可以提高基礎代謝率，讓體重有空間可以再降下來。 如果無法抽出時間運動，可將運動方式融入生活中，例如爬樓梯、提前一站下車走路等，效果其實也不錯喔！
4.雖然吃低熱量食物，但吃得並不均衡，而影響新陳代謝。例如吃很多蔬菜，但是澱粉、蛋、肉等卻不足，使得熱量代謝變差，當然瘦不下來。有些人營養不均衡致使蛋白質比例失衡，身體因而容易滯留水分，這時候不但瘦身不成，反而會水腫呢！
5.還有，吃飯細嚼慢嚥有助於減重，這是因為人體進食20分鐘後，飽食中樞才有會警訊，告訴你吃飽了，如果你總是15分鐘內就解決一餐，很容易吃過量喔！
照理說，吃低熱量食物應該會瘦下來，尤其是在開始減重前2周內會比較明顯，但如果三餐都吃低熱量食物還瘦不下來，營養師鐘子雯認為有以下幾個可能性：
1.先確定自己所吃的東西真的是低熱量食物？還有，有些食物雖然低熱量，但如果用不同的方式烹調，熱量就不一樣了，一般而言，熱量由低至高的料理方式依序為水煮、燙、清蒸、鹵和烤、炒、煎、燴、油炸，可別因為烹調方法壞了你的減重大計了。
2.雖然吃的都是低熱量食物，但是吃的份量太多了，加起來熱量當然就高了。
3.長期吃低熱量食物，導致身體的基礎代謝率降低了，就瘦不下來，這時候要想辦法增加運動量，才可以提高基礎代謝率，讓體重有空間可以再降下來。 如果無法抽出時間運動，可將運動方式融入生活中，例如爬樓梯、提前一站下車走路等，效果其實也不錯喔！
4.雖然吃低熱量食物，但吃得並不均衡，而影響新陳代謝。例如吃很多蔬菜，但是澱粉、蛋、肉等卻不足，使得熱量代謝變差，當然瘦不下來。有些人營養不均衡致使蛋白質比例失衡，身體因而容易滯留水分，這時候不但瘦身不成，反而會水腫呢！
5.還有，吃飯細嚼慢嚥有助於減重，這是因為人體進食20分鐘後，飽食中樞才有會警訊，告訴你吃飽了，如果你總是15分鐘內就解決一餐，很容易吃過量喔！
困惑2 我每天都少吃一餐，為何瘦不了？
營養師找問題：
很多人會採用這種方式減重，看似很簡單，不用算熱量，但問題可多呢！
大部分的人都會以不吃早餐或午餐來減重，因為過於饑餓，晚餐反而吃過量，要瘦得了才怪！只要是一餐不吃，因為身體調控機制的關係，另外兩餐的量通常會吃更多，當然瘦不了。
營養師余依晏說，晚餐吃太多最容易囤積能量，而且大部分會以脂肪方式儲存在體內，所以最容易造成肥胖。一般減重的人如果少吃晚餐，短期內減重效果可能不錯，但建議應將晚餐的量慢慢調回來，仍應以三餐均衡飲食為標準。
鐘子雯說，依比例來說，早、午餐約占一天熱量的7成，晚餐約3成。減重的時候，可以選一餐吃代餐包取代，另外兩餐正常吃，這樣熱量可以降下來很多，又不會覺得餓，如果兩餐之間感覺餓意，可以選擇100大卡以內的點心或吃碗水果解決饑餓感，但千萬不可少吃一餐。
很多人會採用這種方式減重，看似很簡單，不用算熱量，但問題可多呢！
大部分的人都會以不吃早餐或午餐來減重，因為過於饑餓，晚餐反而吃過量，要瘦得了才怪！只要是一餐不吃，因為身體調控機制的關係，另外兩餐的量通常會吃更多，當然瘦不了。
營養師余依晏說，晚餐吃太多最容易囤積能量，而且大部分會以脂肪方式儲存在體內，所以最容易造成肥胖。一般減重的人如果少吃晚餐，短期內減重效果可能不錯，但建議應將晚餐的量慢慢調回來，仍應以三餐均衡飲食為標準。
鐘子雯說，依比例來說，早、午餐約占一天熱量的7成，晚餐約3成。減重的時候，可以選一餐吃代餐包取代，另外兩餐正常吃，這樣熱量可以降下來很多，又不會覺得餓，如果兩餐之間感覺餓意，可以選擇100大卡以內的點心或吃碗水果解決饑餓感，但千萬不可少吃一餐。
困惑3 我每餐都只吃一半量，為何瘦不了？
營養師找問題：
吃一半量是最方便、簡單的減重方法，但余依晏提醒，必須要檢視一下所吃的東西是否符合飲食均衡原則，如果不均衡，當然瘦不了，對身體也不好。
有些人雖然每餐只吃一半，但因為飽足感不夠，反而吃很多點心或是多吃了水果，當然就瘦不了！
減半也要有技巧，鐘子雯建議，應該把主食和肉類的量減半；蔬菜量可以增加飽足感，不要減半；飯前喝湯可以增加飽足感，這餐吃的量就可以少一點了。
吃一半量是最方便、簡單的減重方法，但余依晏提醒，必須要檢視一下所吃的東西是否符合飲食均衡原則，如果不均衡，當然瘦不了，對身體也不好。
有些人雖然每餐只吃一半，但因為飽足感不夠，反而吃很多點心或是多吃了水果，當然就瘦不了！
減半也要有技巧，鐘子雯建議，應該把主食和肉類的量減半；蔬菜量可以增加飽足感，不要減半；飯前喝湯可以增加飽足感，這餐吃的量就可以少一點了。
困惑4 我都沒吃澱粉，為何瘦不了？
營養師找問題：
這是前一陣子風靡的減肥法之一，強調少吃澱粉多吃肉，以至於許多人會有一個錯誤觀念——減肥不能吃澱粉。
余依晏說，人體一天熱量的來源有50~60%必須來自五穀根莖類（澱粉），澱粉吃過量雖然會造成肥胖，但絕對不能吃很少或完全不吃。如果不吃澱粉會使身體基礎代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯，但持續力其實並不強，長期少吃或不吃澱粉，可是後患無窮。
鐘子雯也提醒，靠吃肉減肥法會造成腎臟負擔，非常危險。
此外，余依晏表示，人體需要澱粉來維持血糖平衡，吃澱粉也會比較不會有饑餓感，如果不吃澱粉，反而易因過度饑餓而容易暴飲暴食，這種人的體重反而容易上上下下，當然瘦不了
很有趣的是，許多人以為只有米飯才是澱粉，鐘子雯常碰到有人說：“我都沒吃澱粉。”，但仔細詢問他卻吃了麵包、綠豆、紅豆、番薯……，這些東西其實都是澱粉，只是有人真的不知道。有些人則是雖然不吃飯，卻吃一堆小點心，要瘦也很難。
這是前一陣子風靡的減肥法之一，強調少吃澱粉多吃肉，以至於許多人會有一個錯誤觀念——減肥不能吃澱粉。
余依晏說，人體一天熱量的來源有50~60%必須來自五穀根莖類（澱粉），澱粉吃過量雖然會造成肥胖，但絕對不能吃很少或完全不吃。如果不吃澱粉會使身體基礎代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯，但持續力其實並不強，長期少吃或不吃澱粉，可是後患無窮。
鐘子雯也提醒，靠吃肉減肥法會造成腎臟負擔，非常危險。
此外，余依晏表示，人體需要澱粉來維持血糖平衡，吃澱粉也會比較不會有饑餓感，如果不吃澱粉，反而易因過度饑餓而容易暴飲暴食，這種人的體重反而容易上上下下，當然瘦不了
很有趣的是，許多人以為只有米飯才是澱粉，鐘子雯常碰到有人說：“我都沒吃澱粉。”，但仔細詢問他卻吃了麵包、綠豆、紅豆、番薯……，這些東西其實都是澱粉，只是有人真的不知道。有些人則是雖然不吃飯，卻吃一堆小點心，要瘦也很難。
困惑5 已經多吃蔬菜少吃肉，為何瘦不了？
營養師找問題：
余依晏表示，在減重過程中少吃肉是對的，但所謂的[少]也要有一定的量，一餐大約相當於我們3根手指頭大小1-2片。但也不能完全不吃肉，肉、魚、豆、蛋、奶這些蛋白質只要少掉，飽足感會降低，基礎代謝率也會下降，體重並無法好好控制。
照理說，多吃蔬菜少吃肉應該可以瘦下來，營養師推測，可能是水果吃太多。一份水果相當於一個拳頭大小，或是裝滿一個飯碗的水果，一份水果相當於60大卡熱量，一天大約吃2份水果。水果雖然很好，但如果吃太多了，當然瘦不了。
有些水分少的水果，其實甜度很高，稍微多吃一點，熱量也會增加不少，例如一根香蕉相當於半碗飯、一個釋迦相當於一碗半的飯，榴槤的熱量也很高，夏天的水果需特別注意番茄連皮一斤（600g）約半碗飯，鳳梨1/6個（250g）約半碗飯。
所以有的人為了減肥，刻意少吃支雞腿，熱量卻被多吃的水果給補回去，當然就很難瘦了。蔬菜則需注意烹調用油，有些人為了減重多吃蔬菜，卻忽視油的熱量，反而無減重的成效，因此提醒喜歡吃蔬菜的人，應儘量選擇低油烹調法，避免油脂攝取過量。
余依晏表示，在減重過程中少吃肉是對的，但所謂的[少]也要有一定的量，一餐大約相當於我們3根手指頭大小1-2片。但也不能完全不吃肉，肉、魚、豆、蛋、奶這些蛋白質只要少掉，飽足感會降低，基礎代謝率也會下降，體重並無法好好控制。
照理說，多吃蔬菜少吃肉應該可以瘦下來，營養師推測，可能是水果吃太多。一份水果相當於一個拳頭大小，或是裝滿一個飯碗的水果，一份水果相當於60大卡熱量，一天大約吃2份水果。水果雖然很好，但如果吃太多了，當然瘦不了。
有些水分少的水果，其實甜度很高，稍微多吃一點，熱量也會增加不少，例如一根香蕉相當於半碗飯、一個釋迦相當於一碗半的飯，榴槤的熱量也很高，夏天的水果需特別注意番茄連皮一斤（600g）約半碗飯，鳳梨1/6個（250g）約半碗飯。
所以有的人為了減肥，刻意少吃支雞腿，熱量卻被多吃的水果給補回去，當然就很難瘦了。蔬菜則需注意烹調用油，有些人為了減重多吃蔬菜，卻忽視油的熱量，反而無減重的成效，因此提醒喜歡吃蔬菜的人，應儘量選擇低油烹調法，避免油脂攝取過量。
困惑6 我每天認真做運動，為何瘦不了？
營養師找問題：
減肥要成功，飲食控制占了80%，運動只占20%，如果沒有做好飲食控制，光是做運動也是沒有用的。不過對於抑制食慾、飽足感差的人來說，運動是非常重要的。
余依晏說，運動項目的選擇也很重要，散步對減重並不是非常有效果的；而運動後胃排空速度比較快，容易有饑餓感，有些人會因此大吃一頓，那就要小心了；有些人為了瘦肚子搖呼啦圈，但這並不是非常有效的瘦身運動。比較建議的減重運動是快走（30分鐘，會感到喘），或是騎單車（例如飛輪）。
此外，水分的補充也很重要，水分不足會造成饑餓感，所以運動前後至少要補充各500c.c.的水分。鐘子雯則提醒，除非流很多汗，否則不需要喝運動飲料，喝溫開水是最好的。
減肥要成功，飲食控制占了80%，運動只占20%，如果沒有做好飲食控制，光是做運動也是沒有用的。不過對於抑制食慾、飽足感差的人來說，運動是非常重要的。
余依晏說，運動項目的選擇也很重要，散步對減重並不是非常有效果的；而運動後胃排空速度比較快，容易有饑餓感，有些人會因此大吃一頓，那就要小心了；有些人為了瘦肚子搖呼啦圈，但這並不是非常有效的瘦身運動。比較建議的減重運動是快走（30分鐘，會感到喘），或是騎單車（例如飛輪）。
此外，水分的補充也很重要，水分不足會造成饑餓感，所以運動前後至少要補充各500c.c.的水分。鐘子雯則提醒，除非流很多汗，否則不需要喝運動飲料，喝溫開水是最好的。
困惑7 我已經照著減肥食譜吃了，為何瘦不了？
營養師找問題：
如果照著正確的減肥食譜吃，照理說應該可以瘦下來，問題在於到底吃了多久？
鐘子雯說，要減掉1公斤必須消耗7700大卡的熱量，若照減肥食譜做，至少要一星期才看得到效果，所以必須要更有耐心哦！
不過減肥食譜最大的問題在於彩色的單調性，而是人無法持之以恆，所以要照食譜減肥的人最好能有清楚的食物代換觀念，變換彩色，但分量不要改，水果不隨便更換，才能達到瘦身目標。余依晏則說，有些食譜是吃3天休息4天，往往很多人在休息的那4天像解脫一樣鬆懈的大吃大喝，結果把那3天好不容易減下 來的都吃回來，甚至還更超過，當然瘦不了！
最好的方式，最好是拿著你的減肥食譜請專業營養師看一下，請營養師針對你的個別狀況調整份量建議，效果一定會更好。
如果照著正確的減肥食譜吃，照理說應該可以瘦下來，問題在於到底吃了多久？
鐘子雯說，要減掉1公斤必須消耗7700大卡的熱量，若照減肥食譜做，至少要一星期才看得到效果，所以必須要更有耐心哦！
不過減肥食譜最大的問題在於彩色的單調性，而是人無法持之以恆，所以要照食譜減肥的人最好能有清楚的食物代換觀念，變換彩色，但分量不要改，水果不隨便更換，才能達到瘦身目標。余依晏則說，有些食譜是吃3天休息4天，往往很多人在休息的那4天像解脫一樣鬆懈的大吃大喝，結果把那3天好不容易減下 來的都吃回來，甚至還更超過，當然瘦不了！
最好的方式，最好是拿著你的減肥食譜請專業營養師看一下，請營養師針對你的個別狀況調整份量建議，效果一定會更好。
