防癌黃金守則-中西名醫傳授自救之道
( 2012/12/26 )
醫療的進步雖然讓罹癌患者和家屬樂觀以待，但身心卻備受煎熬且所費不貲，因此，惟有養成良好生活習慣，才是降低罹癌風險的根本之道。本刊專訪十大名醫，從環境、飲食、運動、睡眠和健檢各面向，教你活得健康、過得快樂。
醫療的進步雖然讓罹癌患者和家屬樂觀以待，但身心卻備受煎熬且所費不貲，因此，惟有養成良好生活習慣，才是降低罹癌風險的根本之道。本刊專訪十大名醫，從環境、飲食、運動、睡眠和健檢各面向，教你活得健康、過得快樂。
1.居家防毒 新光醫院腎臟科主治醫師江守山
裝潢選對綠建材 種植物淨化空氣
二○○四年，我接觸了一位年輕病患，他剛結婚沒多久，雙腳水腫，而且體重增加了十公斤，雖四處投醫，但腎功能仍急遽衰退。
像他這樣的年紀，實在找不到引發疾病的因子，經過我長時間追查才發現，原來是新房子的裝潢含有毒物質所造成。由於肝、腎都是人體的排毒器官，他因此瀕臨洗腎的邊緣。
像這樣的例子，在臨床上屢見不鮮，許多文獻和醫學報告也證實：環境和健康有密切關係。
人的一生當中，有九○％的時間都在室內，大多數人在家中都是最放鬆的時候，卻也可能不自覺地身處於險惡的環境。
室內的有毒物質，主要是二氧化碳、揮發性有機化合物，如甲苯、甲醛，建材、家具和居家用品，經常含有甲醛，世界衛生組織（ＷＨＯ）已經將甲醛列入對人類危險性最高的一級致癌物質。
想避免過多的揮發性有機化合物，最好在裝潢時就避免使用這些材料。不同的空間，材料也可以彈性選擇，像是孩子的房間、臥室所選的材料，就要採用比較嚴苛的標準。
原則上，最低標準以綠建材的健康標準為主，可至「內政部建築研究所」的網站查詢經過認證的廠商。
種植淨化空氣的植物對居住環境也有幫助，像是虎尾蘭、非洲茉莉和蘆薈等都能有效吸取甲醛濃度，還能美化室內，但是必須確保植物有充足的日照。另外，可以加裝抽風機，提高室內通風效率，降低有毒氣體的濃度。
像他這樣的年紀，實在找不到引發疾病的因子，經過我長時間追查才發現，原來是新房子的裝潢含有毒物質所造成。由於肝、腎都是人體的排毒器官，他因此瀕臨洗腎的邊緣。
像這樣的例子，在臨床上屢見不鮮，許多文獻和醫學報告也證實：環境和健康有密切關係。
人的一生當中，有九○％的時間都在室內，大多數人在家中都是最放鬆的時候，卻也可能不自覺地身處於險惡的環境。
室內的有毒物質，主要是二氧化碳、揮發性有機化合物，如甲苯、甲醛，建材、家具和居家用品，經常含有甲醛，世界衛生組織（ＷＨＯ）已經將甲醛列入對人類危險性最高的一級致癌物質。
想避免過多的揮發性有機化合物，最好在裝潢時就避免使用這些材料。不同的空間，材料也可以彈性選擇，像是孩子的房間、臥室所選的材料，就要採用比較嚴苛的標準。
原則上，最低標準以綠建材的健康標準為主，可至「內政部建築研究所」的網站查詢經過認證的廠商。
種植淨化空氣的植物對居住環境也有幫助，像是虎尾蘭、非洲茉莉和蘆薈等都能有效吸取甲醛濃度，還能美化室內，但是必須確保植物有充足的日照。另外，可以加裝抽風機，提高室內通風效率，降低有毒氣體的濃度。
床邊避免近電源 喝逆滲透水較安全
在居家環境裡很容易被忽略的問題，還有「低頻輻射」，也就是發射出低於三○○赫茲（ＨＺ）頻率的家電設備及配電系統。
像是臥室內的電源開關、插頭離床愈近，受低頻輻射的干擾就愈嚴重，長期下來易導致白血病、腦瘤、乳癌，或是睡眠障礙、沮喪等。
對抗低頻輻射，許多科技公司選擇使用「磁場防護貼板」來隔絕電磁輻射，不過價格高昂。另外有一種「低頻屏蔽漆」可作為漆底，但只能屏蔽部分低頻輻射，價格比較便宜，所以有比較多的建設公司使用。
至於日常生活所使用的水，其實不如我們所想的那麼乾淨，井水、泉水更是喝不得，但坊間淨水器的產品琳琅滿目，常讓消費者不知如何選擇。
我自己則是飲用經過「逆滲透」處理後的水，之所以這樣建議，是因為藥廠製作點滴注射液、洗腎中心製作洗腎的超純水、晶圓廠要用的純水，或是海水淡化，都是使用逆滲透系統，而且它也是目前成本相對較低的淨水器。
不用擔心「水」變成「純水」後少了礦物質對健康有影響，因為兩公升的礦泉水裡，礦物質的含量比一滴牛奶還要少。因為水是「百藥之王」，喝到沒有汙染的水，才能擁有健康的身體。
居住環境中，這些「隱形殺手」時時刻刻影響著我們，啃食我們的健康，買房又不像買食材，動輒百萬、千萬元，別花了大錢卻忽略生活環境的重要。
如果家中有人生病卻查無病因，別忘了環顧四周，做些調整才能讓你居住得安心又健康。
（辛曉昀）
像是臥室內的電源開關、插頭離床愈近，受低頻輻射的干擾就愈嚴重，長期下來易導致白血病、腦瘤、乳癌，或是睡眠障礙、沮喪等。
對抗低頻輻射，許多科技公司選擇使用「磁場防護貼板」來隔絕電磁輻射，不過價格高昂。另外有一種「低頻屏蔽漆」可作為漆底，但只能屏蔽部分低頻輻射，價格比較便宜，所以有比較多的建設公司使用。
至於日常生活所使用的水，其實不如我們所想的那麼乾淨，井水、泉水更是喝不得，但坊間淨水器的產品琳琅滿目，常讓消費者不知如何選擇。
我自己則是飲用經過「逆滲透」處理後的水，之所以這樣建議，是因為藥廠製作點滴注射液、洗腎中心製作洗腎的超純水、晶圓廠要用的純水，或是海水淡化，都是使用逆滲透系統，而且它也是目前成本相對較低的淨水器。
不用擔心「水」變成「純水」後少了礦物質對健康有影響，因為兩公升的礦泉水裡，礦物質的含量比一滴牛奶還要少。因為水是「百藥之王」，喝到沒有汙染的水，才能擁有健康的身體。
居住環境中，這些「隱形殺手」時時刻刻影響著我們，啃食我們的健康，買房又不像買食材，動輒百萬、千萬元，別花了大錢卻忽略生活環境的重要。
如果家中有人生病卻查無病因，別忘了環顧四周，做些調整才能讓你居住得安心又健康。
（辛曉昀）
江守山
現職：新光醫院腎臟科主治醫師、江醫師房屋健檢中心執行長
經歷：台北榮總內科主治醫師
學歷：陽明醫學院醫學系
現職：新光醫院腎臟科主治醫師、江醫師房屋健檢中心執行長
經歷：台北榮總內科主治醫師
學歷：陽明醫學院醫學系
2.調節免疫力 台大醫院口腔內科主治醫師孫安迪
40歲後抵抗力下降 常吃大蒜有益
從生理的角度看，人類有兩個關鍵的年齡，第一大關卡是四十歲，因為四十歲以後，人體內的「超氧化物歧化?」與「褪黑激素」活性與分泌量都下降一半，整個人的抵抗力明顯變差，這兩者的主要功能就是抗氧化、排除體內自由基。到了六十歲，這些數值又再度下降，身體就會日益衰老、退化。
大約有上百種疾病和自由基過高有關，自由基因而被稱為「百病之源」。
自由基是人體進行正常新陳代謝過程中的產物，過多的自由基則是由不良的生活環境或習慣所導致，如輻射、二手菸，或壓力、焦慮、鬱悶等，都會使自由基激增。
人體內的自由基會產生一連串的破壞作用，自由基過高會導致免疫功能衰退，甚至破壞遺傳ＤＮＡ，衍生各種慢性都市病，如高血壓、糖尿病、癌症等，嚴重威脅人類的健康和生命。
大約有上百種疾病和自由基過高有關，自由基因而被稱為「百病之源」。
自由基是人體進行正常新陳代謝過程中的產物，過多的自由基則是由不良的生活環境或習慣所導致，如輻射、二手菸，或壓力、焦慮、鬱悶等，都會使自由基激增。
人體內的自由基會產生一連串的破壞作用，自由基過高會導致免疫功能衰退，甚至破壞遺傳ＤＮＡ，衍生各種慢性都市病，如高血壓、糖尿病、癌症等，嚴重威脅人類的健康和生命。
壓力過大 讓百病之源自由基激增
事實上，每一個人、每天的身體內部，多多少少會產生少量癌細胞。而人體的免疫系統一旦發現癌細胞，便會動員Ｔ細胞、Ｂ細胞、自然殺手細胞等，來消滅、抑制癌細胞的繁殖、增生。
人體的免疫系統，是最佳的防癌武器。在可以預防的癌症中，幾乎都與飲食有關，如果能從飲食調節免疫力，去除自由基，很多的疾病都可以解決。
例如，甘藍菜和萵苣，堪稱蔬菜中的「抗癌之王」，甘藍含有豐富的纖維素，以及人體必須微量元素錳和鉬，可預防消化系統癌症，對於黃麴毒素的致癌作用，也有抑制效果。
萵苣則含有抗癌物質萵苣苦素，對於胃癌、肝癌等有預防作用。而且，萵苣含鉀量高，有助於電解質平衡，更富含葉綠素，可淨化血液，促進人體造血機能。
另外，大蒜也有很好的抗菌、抗癌、提高免疫的作用。像是民眾常吃的香腸、火腿、培根等肉類加工食品，容易產生亞硝胺，為強烈的致癌物質，是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球的吞噬作用。大蒜可說是非常好的抗癌物！
（燕珍宜）
人體的免疫系統，是最佳的防癌武器。在可以預防的癌症中，幾乎都與飲食有關，如果能從飲食調節免疫力，去除自由基，很多的疾病都可以解決。
例如，甘藍菜和萵苣，堪稱蔬菜中的「抗癌之王」，甘藍含有豐富的纖維素，以及人體必須微量元素錳和鉬，可預防消化系統癌症，對於黃麴毒素的致癌作用，也有抑制效果。
萵苣則含有抗癌物質萵苣苦素，對於胃癌、肝癌等有預防作用。而且，萵苣含鉀量高，有助於電解質平衡，更富含葉綠素，可淨化血液，促進人體造血機能。
另外，大蒜也有很好的抗菌、抗癌、提高免疫的作用。像是民眾常吃的香腸、火腿、培根等肉類加工食品，容易產生亞硝胺，為強烈的致癌物質，是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球的吞噬作用。大蒜可說是非常好的抗癌物！
（燕珍宜）
孫安迪
現職：台大醫院口腔內科主治醫師、上海中醫藥大學客座教授
經歷：台北科技大學通識中心兼任助理教授、輔仁大學食品營養系兼任副教授
學歷：台大醫學院微生物免疫學博士
現職：台大醫院口腔內科主治醫師、上海中醫藥大學客座教授
經歷：台北科技大學通識中心兼任助理教授、輔仁大學食品營養系兼任副教授
學歷：台大醫學院微生物免疫學博士
編按：本文摘自12月26日出刊之《今周刊》836期封面故事「十大防癌黃金守則 輕鬆打造健康生活」。
